Sušený zeler tvorí základ našich koreniacich zmesí, vrátane domácej vegety. Nemusíme pripomínať, že zeler bol sušený šetrne, pri teplotách do 50 C po dobu 3 dní, takže si zachoval všetky aromatické a chuťové vlastnosti.
Používanie sušeného zeleru, tak ako aj inej sušenej zeleniny nie je v našej malej krajinke tradíciou. Výnimku tvorí používanie zmesi sušenej zeleniny, pomletej na prášok, obohatenej o glutaman a soľ, ktorá zmes sa rozpustí v polievke. Zmesi, o ktorej píšeme sa hovorí vegeta, a okrem iného je hrubou urážkou každého poctivého kuchára a každej svedomitej a zodpovednej gazdinky, sa v našej malej krajinke predá pozoruhodne mnoho tisíc kilogramov. Preto je dôležité, aby nový majiteľ tohto balenia sušeného zeleru po prvých možných nezdaroch v domácej rodinnej kuchyni nezahodil varechu do kúta. Naopak, hľadáme kreatívnych ľudí, ktorí budú vymýšľať nové postupy, hľadať najlepšie možné receptúry. Pokiaľ sa vidíte v tejto skupinke, ste profesionál, alebo domáci šéfkuchár, my vám môžeme sľúbiť, že niektoré nami vyskúšané receptúry , ktoré obsahujú sušený zeler, skutočne stoja za to. Veľa úspechov vo vašej kuchyni želáme.