čo je nové?    slovník, písmeno G    glykozidy

Glykozidy

Glykozidy sú rastlinné stavebné látky. Vznikajú väzbou glukózy alebo iných cukrov s aglikónom genínom, ktorý je nositeľom účinku glykozidov. Glykozidy sú rozložiteľné kyselinami a niektorými enzýmami → β-glukozidáza a pod. V rastlinách sú glykozidy nositeľmi terapeutických účinkov. Proces, pri ktorom vznikajú glykozidy sa nazýva je glykozidácia. Najčastejšie sa vyskytujúcimi druhmi glykozidov sú:

• kyanogény - sú zdrojom kyseliny kyanovodíkovej. Obsahujú ich čerešne, horké mandle, slivky, marhule, ľan, cirok, 

• saponíny - väčina z nich sú netoxické zlúčeniny, lebo sa nevstrebávajú sliznicami čriev a žalúdka, tiež  podporujú vstrebávanie iných, zväčša vysokokoncentrovaných látok do buniek,

• fenolové glykozidy,     

• kumarínové glykozidy,

• flavónové glykozidy - majú protizápalové, prosklerotické a dezinfekčné účinky, solamíny - obsahujú ich nezrelé plody, napríklad zemiaky,

• iridoidy obsahujú aukubín a catalpol, 

• horčičné glykozidy - obsahuje ich chren a horčica,

• salicín - jeho oxidáciou vzniká kyselina salicylová. Používa sa pre zníženie horúčky a obsahuje ho napríklad kôra z vrby,

• arbutín - dezinfekciamočových ciest, lieči zápaly a má silné antioxidačné účinky, nachádza sa napríklad v listoch medvedice lekárskej, v brokolici, slivkách, vo viniči, v káve a mnohých ďalších. Je obsiahnutý aj v listoch brusnice obyčajnej (Vaccinium vitis-idaea; čeľaď: Ericaceae), ale nenachádza sa v jej plodoch.